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肉桂，与昨天的桂枝出自同一棵树，前者为嫩枝，肉桂为树皮。嫩枝伸展向上，树皮沉稳走下，能够温肾阳、补脾阳、散寒止痛。腹部着凉就拉肚子可以用肉桂驱寒止泻。肉桂味香，还能炖肉，厨房中的调料桂皮和它一家，只是树种稍有差别。这就明白为什么煎煮桂枝有特殊香味了吧？十三香呗。

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肉桂，樟科植物玉桂（又叫肉桂）的树皮，生长在亚热带，是一种常绿乔木。

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玉桂的叶子很厚，像皮革一样，长椭圆形或者披针形，叶子上边有3条明显的叶脉，横向平行。

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玉桂的花很小，黄绿色小花，6个花瓣。大家熟悉的桂花，是4瓣黄色小花，桂花树是木犀科植物，常有人以为桂枝就是桂花树的树枝，这是不对的。(上图左玉桂花，右桂花)

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玉桂的浆果椭圆形或倒卵形，暗紫色。

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玉桂的树皮就是肉桂。桂枝是玉桂的的嫩枝。

学过中医的知道十九畏：'官桂善能调冷气，若逢石脂便相欺。'但却很少用到“官桂”。其实官桂是肉桂的一种，历代本草记述不一，有人专门进行考证，在次仅录《中药大辞典》之解：“官桂，剥取栽培5～6年的（肉桂）幼树干皮和粗枝皮，晒1～2天后，卷成圆筒状，阴干。”因加工规格不同，肉桂又分企边桂、板桂、官桂等。

肉桂的药用价值

补火助阳，引火归源，散寒止痛。

什么是寒邪？寒，相信大家都明白，但中医讲寒邪有内寒、外寒之分。外寒就是自然界的寒气，侵犯人体引发疾病的邪气。天气寒冷，侵犯体表常常导致伤寒感冒；吃凉东西、或饮冷饮、总喝啤酒，也是外寒，由消化道进入人的体内，直接侵犯脾阳，损伤脾胃，引起腹泻。

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什么是内寒？内寒相对外寒所说，是因为体内阳气不足而导致的体内生寒。阳气不足常常发生在两个脏腑：脾、肾。脾阳不足可见呕吐、泄泻、食欲减退、肚子怕凉等；肾阳不足可见阳痿、四肢冰凉、腰酸怕冷等症。

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内寒与外寒：体内的寒气不是一天生成的，是日积月累慢慢产生的。体内阳气不足时，常常容易感受外寒。外寒伤阳气，导致本来不足的阳气更加不足，而更容易感受外寒。周而复始，恶性循环。

脾阳虚与拉肚子：为什么同样喝凉水，有的人拉肚子，有的人就没事。因为拉肚子的人平素脾阳不足。他为什么脾阳不足？大多是由于生活习惯不注意，以前经常吃凉的伤及脾阳，或寒冷天气不注意保暖，或经常坐在凉的地面，导致寒邪蓄积，伤及体内的阳气。所以这样的人着点儿凉就会拉肚子。

当然也有体质弱的人，即怕凉也怕热，当别论。

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肉桂是温里药，又叫做祛寒药。它因为药性热所以能够补火助阳、散寒止痛。肉桂可以用于阳虚导致的很多病症，如：阳痿，宫寒，腰膝冷痛，心腹冷痛，虚寒吐泻等。

肉桂的应用方法

肉桂是辛热的药物，不能大量服用，不适合于熬水喝，最好的应用方法就是做饭。

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烹饪调料：桂皮，估计大家都熟悉吧。我们常用的调料桂皮、花椒、大料、生姜等，都是中草药，都是热性的。老祖宗之所以选用了它们来烹饪，一方面辛香提味儿，另一方面借其辛热而顾护脾阳，因为我们吃的猪肉、菜蔬等大多是寒性的。

再扩展一下，西方人天天喝从冰箱里拿出来的牛奶都没有问题，那是因为他们常常吃高热量饮食，牛肉就是热性的。而大多中国人吃猪肉，猪肉是寒性的。这是一个主要差别。国外出生长大的中国人每天西方饮食，天天喝凉牛奶也会没问题。

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桂皮与肉桂：二者基本相同，都是樟科植物。树种略有差别，肉桂是玉桂的树的树皮，是桂皮的一种；我们常用桂皮是天竺桂、细叶香桂、川桂等的树皮。肉桂皮厚，味道浓，带辣味；桂皮，桂皮薄，味略淡；桂皮做菜炖肉，肉桂做蛋糕。

金匮肾气丸：用于肾阳虚导致的水肿、腰膝酸软、小便不利、畏寒肢冷等，就是在六味地黄丸的基础上加入了肉桂以及附子。

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肉桂虽然能补脾、肾，但偏于补脾阳。肉桂温振脾阳，久病体弱、气衰血少，用少量肉桂配入补气血药中，能鼓舞气血生长。肉桂鼓舞气血生长，说白了，就好比炖肉时放点调料，虽然量少，却起到至关重要的作用。

如果真是脾阳不足，建议您咨询医生。最重要的是改变生活习惯，注意保暖，少贪生冷，别喝啤酒，再多锻炼身体，肌肉强壮起来，脾阳自然充沛。

下边这段话是给学医人看的，明白的自然明白。

《珍珠囊》：其在下最厚者，曰肉桂，去其粗皮为桂心，入心、脾、肺、肾四经，主九种心疼，补劳伤，通九窍，暖水脏，续筋骨，杀三虫，散结气，破瘀血，下胎衣，除咳逆，疗腹痛，止泻痢，善发汗。其在中次厚者，曰官桂，入肝、脾二经，主中焦虚寒，结聚作痛。其在上薄者，曰薄桂，入肺、胃二经，主上焦有寒，走肩臂而行肢节。其在嫩枝四发者，曰桂枝，专入肺经，主解肌发表，理有汗之伤寒。四者皆杀草木毒，百药无畏。性忌性葱。

《药性赋》：气之薄者，桂枝也；气之厚者，肉桂也。气薄则发泄，桂枝上行而发表；气厚则发热，肉桂下行而补肾——此天地亲上、亲下之道也。

《本草求真》:肉桂，气味甘辛，其色紫赤，有鼓舞血气之能，性体纯阳，有招导引诱之力。昔人云此体气轻扬，既能峻补命门，复能窜上达表，以通营卫，非若附子气味虽辛，复兼微苦，自上达下，止固真阳，而不兼入后天之用耳。故凡病患寒逆，既宜温中，及因气血不和，欲其鼓舞，则不必用附子，惟以峻补血气之内，加以肉桂，以为佐使，如十全大补、人参养荣之类用此，即是此意。

《医学衷中参西录》：味辛而甘，气香而窜，性大热纯阳。为其为树身近下之皮，故性能下达，暖丹田，壮元阳，补相火。其色紫赤，又善补助君火，温通血脉，治周身血脉因寒而痹，故治关节腰肢疼痛及疮家白疽。木得桂则枯，且又味辛属金，故善平肝木，治肝气横恣多怒，若肝有热者，可以龙胆草、芍药诸药佐之。《神农本草经》谓其为诸药之先聘通使，盖因其香窜之气内而脏腑筋骨，外而经络腠理，倏忽之间莫不周遍，故诸药不通透达之处，有肉桂引之，则莫不透达也。

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